御品味的不定時營業日誌

御品味精緻烘焙坊

麵包(各式麵包每日不定時更換，法國麵包、胚芽吐司可事先訂購)

甜點(蘋果年輪蛋糕、慕斯年輪蛋糕、和風燒果子蛋糕為彰化獨家專賣，奶昔蛋糕為常駐商品，德式布丁等其餘甜點不定時製作)

蛋糕(一般生日蛋糕須前兩日預定，卡通造型蛋糕須前五日預定)

禮盒(提供禮盒包裝服務，詳情請電洽)

店址:彰化市辭修路191號(彰化火車站過天橋後，右轉直走約三分鐘，雅頓髮廊隔壁)

電話:04-7279099

FB搜尋:御品味精緻烘焙坊 https://www.facebook.com/YuPinWei/

麥荔餅乾

成分：燕麥、荔枝乾、麵粉、奶油、雞蛋、糖

餅乾採用當地農特產以及健康食材所製成

我們使用

來自彰化縣芬園鄉三寶之一的荔枝乾

甜度為一般砂糖45%的日本海藻糖

再加上約70%的燕麥(100%澳洲非基因改造燕麥片)

讓您能夠享用安心的餅乾。麥荔餅乾聞起來有淡淡的荔枝香味，

雖然有加入燕麥，但是嚐起來不像一般的雜糧乾澀難入口，反而帶點濕潤感，

海藻糖在海藻、菇類、蝦子、酵母、細菌等皆可發現。

海藻糖的特性

• 甜度為砂糖的45%：具有溫和的甜味，可改善砂糖的甜膩感。
• 非著色性：不會引起梅納反應（備註一），能保持食物色澤。
• 耐酸、耐熱：海藻糖是天然雙糖中最安定的糖類，適用於各種食品加工過程。
• 起晶性：具有良好結晶性，故可製成糖霜、軟糖、糖果等產品。
• 營養性：可被小腸消化吸收為營養來源。
• 低蝕性：不會造成蛀牙。
• 防止澱粉老化：適用於海綿蛋糕、麻糬等產品，在冷凍或冷藏下效果更顯著。
• 防止蛋白質變性：適用於冷凍、冷藏或乾燥食品，可以製造不易變性、劣化的食品。

備註一：梅納反應：指糖或澱粉與蛋白質或胺基酸一同加熱至１４０度以上，會使食物變成焦褐色。

目前我們家的手工餅乾盡量採用海藻糖製作，畢竟資料這樣看下來，海藻糖的好處比一般砂糖還要好，只是價錢也......

抹茶柚子

當日本抹茶粉加進麵團
會讓麵包多了淡淡清香
搭配來自花蓮玉里有機農場的蜜漬柚子
讓風味更顯豐富
如果你再細細品嘗
更可以嘗到隱藏其中的細碎核桃香氣
一個麵包，多層次的風味，給你美好的享受

其實這款麵包是第二代了

小幫手撰文

我們常常會被消費者詢問的一個問題

「為什麼你們的吐司沒有牛奶味？」

我們的回答只有一個

「因為我們沒有添加香精」

其實一般的土司不會有牛奶的味道

只會有小麥的風味

今年聖誕節活動自12/22到12/25

來店消費本店自製品，不限金額，皆可獲得小禮物

活動期間，本店也有販賣聖誕節應景小物

店址：彰化市辭修路１９１號

電話：０４－７２７９０９９

海綿蛋糕包裹著鮮奶油

可以切成一片一片與大家分享

也可以就著茶飲大口大口地品嘗

巧克力奶昔蛋糕

外層是巧克力海綿蛋糕，內餡為鮮奶油+巧克力碎片

芋頭奶昔蛋糕

外層為香草海綿蛋糕，內餡為鮮奶油+芋泥

(店面銷售最好的口味)

小幫手撰文

基本上，

店員的服務態度就是要介紹產品資訊、解決客人對於產品的疑惑，

相信一般大眾都是這麼認為的。

而且我也是秉持著這樣的心情來服務客人

只是，總會遇到一些狀況，

令我……該怎麼說呢？

會讓我呈現比較為難的狀況。

比如說……

「小姐，請問這個好吃嗎？」

已經默默銷售萬顆以上的檸檬蛋糕&巧克力哈妮

是我們家的招牌手工蛋糕

檸檬蛋糕可以說是台灣人熟知的小點心了！

一般來說

日式點心對於台灣人來說有些會過於甜膩

此款和風燒菓子因為已經改良過

故嘗起來不會過於甜膩

是適合台灣人口味的小茶點